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Notre offre KOM&SAL ®

«  Kom&sal® est la marque de fabrique de produits délicieux de boulangerie, pâtisserie et biscuiterie sans gluten, sans lactose et sans oeuf, aux farines sublimes, et aux ingrédients choisis.

En partageant Kom&Sal® à vos clients, vous participez à construire avec nous un monde au gout meilleur.

Pain, pâtisserie, farines, mélanges, petits déjeuners, dessert… Nous créons et fabriquons pour vous! »

PANIFICATION LIBRE®

Tous nos pains sont fabriqués à base de levain de sarrasin et riz. Ils sont produits dans un atelier sans aucune de trace de gluten, lactose ni œuf.

Ils peuvent livrés frais ou surgelés, cuits à 80% pour une texture moelleuse de la mie et une mie croustillante.

Chaque pain peut être emballé (a la demande) dans un étui thermorésistant allant de -20°c à +230°c permettant d’éviter les contaminations croisées dans vos fours et autres plans de travail, garantissant l’absence complète de gluten pour les personnes coeliaque.

FARINES LIBRE®

Biscuits, cakes, et pâtisseries sont réalisées avec des ingrédients végétaux essentiellement, toutes les techniques ont été élaborées pour sublimer les ingrédients et apporter gourmandise, rondeur et longueur en bouche.

Les textures et les équilibres étant aussi d’importantes valeurs de notre travail pour une sensation délicieuse. Aucune substitution n’a fait l’objet de nos créations, nous travaillons par inspiration totale des ingrédients qui composent notre recette.

FARINES & MELANGE LIBRE

Ecraser les farines issues de filières locales, voilà l’enjeu du projet KOM&SAL®. Ainsi nous nous sommes attachés à valoriser la qualité du travail agricole des paysans alentours et français pour créer nos farines.

Les mélanges que nous fabriquons à partir de ces dernières permettent de réaliser des recettes de bases délicieuses à partir d’équilibre que nous avons élaborés.

Petit déjeuner
BOX PETIT DÉJEUNER
Pain délicieux croustillant ou pain moelleux
Muesli
Cake au citron
Biscuit sablé
EN COFFRET
Muesli 40g · 1Kg · 5Kg
Cake 50g · 250g · 400g
Biscuit sablé 40g · 140g · 1Kg
Pains
BOX BOULANGERIE
Fusette ou miche Sarrasin riz
Sneck tapenade
Gressins
Biscuit sablé
EN COFFRET
Fusette Pain pomme de terre
Pain campagne Pain burger
Miche Focaccia
Snack Gressins
Farines
FARINE
Farine Libre 1Kg
Farine Libre 25Kg
MÉLANGE
Mélange Libre 1Kg
Mélange Libre 25Kg